Anna Nilssons squashkaka

Sätt ugnen på 170 grader
Riv squash och pressa ur all vätska så det blir ungefär 4-5 dl squash
Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt
Blanda 3 dl vetemjöl, 2 msk vaniljsocker, 3 tsk bakpulver, 1,5 tsk malen kanel, 1 tsk malen kardemumma, 0,5 tsk malen ingefära och nypa salt i en egen bunke
Rör ner de torra ingredienserna i ägg/socker-smeten
Rör ner 1,5 dl rapsolja
Blanda i squash-rivet

Häll smeten i smörad och bröad form.
Gräddas i ca 50-55 minuter, håll koll med sticka, kakan ska inte kännas lös.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Toppa med Cream Cheese frosting och dekorera med t.ex. mynta eller citronmeliss.

 

Cream Cheese frosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphia-ost (eller annan färskost)

Rör ihop och bred eller spritsa ut på kakan.

Publicerat i Recept | Märkt ,

Anna Nilssons myntasocker

Myntasocker till höstens bakverk (och kanske en och annan smaskig drink).
Urenkelt att göra:
Kör 3 dl myntablad i mixern till ”gröt”.
Blanda med 2 dl strösocker.
Bred ut på bricka eller stort fat och låt torka i rumstemperatur i ungefär 3 dygn.
Klart!

Publicerat i Recept | Märkt

Anna Nilssons squashbiffar

Riv en lagom stor squash på grova delen av rivjärnet.
Krama ur all vätska.
Blanda squash-rivet med 1-2 ägg (beroende på om de är små eller stora), en massa finriven parmesan, 1 finhackad rödlök, 2 finhackade vitlöksklyftor, ca 3-4 msk maizenamjöl och krydda med salt och peppar.


(Sedan brukar jag hacka ner färsk chili och koriander också men det är ju så olika det där vad man tycker om koriander och stark mat.)


Stek med smör tills biffarna får härlig färg, det gör inget om de är lite krämiga i mitten, det är bara gott.

Publicerat i Recept | Märkt ,

Anna Nilssons bondbönepesto

Du behöver:
4-5 dl spritade bondbönor som sjuds i lättsaltat vatten ca 5-6 min och sedan sköljs i iskallt vatten för för att man lättare ska kunna ”ploppa ut” den lilla ill-gröna bönan innanför skalet.
2 dl finriven parmesan
Saften från 1/2 citron
1-1,5 dl olivolja
2 rejäla, eller 3 mindre, pressade vitlöksklyftor
2-3 msk vatten beroende på vilken konsistens man vill ha
Salt efter smak


Kör alltihop i mixern.
Klart!


(Vill man kan man lägga till lite svartpeppar och finhackad persilja men det gör jag bara ibland…)

Publicerat i Recept | Märkt

Tips för nya odlare i Skarpnäcks fritidsträdgårdar

LERJORDEN

Jorden i vårt område är mestadels tung lerjord. Den är svår att odla ifrån början men egentligen en mycket bra jord. Det gäller att tillföra organiskt material. När det är gjort i tillräcklig mängd kommer jorden att bli grynig istället för att bestå av stora lerklumpar.

Detta kan göras på många sätt, bäst är att kombinera flera. Tillför kompost och stallgödsel. Täckodla med gräsklipp och annat grönt. Täck jorden över vintern med skörderester och höstlöv.

I lerjorden finns mineraler som blir tillgängliga för växterna (och även dig) när den lättats upp med organiskt material. Det tar några år att få denna effekt, och den måste sedan upprätthållas, även om det inte behövs lika mycket kommande år.

Lerjord ska grävas på hösten. Gräv då gärna ner t.ex. höstlöv eller vad du kan hitta. Om den grävs på våren torkar lerklumparna ihop.

 

OGRÄS

Det finns en del besvärliga rotogräs på området, främst kirskål och åkerfräken. Att täcka områden under ett par år kan kväva dem, men det är också viktigt att ta bort dem ur landen. När man tar bort den gröna tillväxten så utarmas de. Åkerfräken har mycket djupa och sköra rötter. En del säger att den är omöjlig att bli av med. Då kan vi trösta oss med att den också tar upp näring djupt ner i marken. Den innehåller mycket kisel. Det går att göra ett gödselvatten på den.

När det gäller andra ogräs, som maskros och kvickrot, så gäller bara att gräva upp dem. Det är orealistiskt att tro att det går att bli av med dem, men se till att slå av så mycket maskros och kirskål som möjligt innan de går i frö på försommaren.

Kemiska bekämpningsmedel är inte tillåtna förstås.

Åkerfräken

Kirskål

NYBÖRJARGRÖDOR

När jorden är tung finns det växter som ändå oftast växer bra. Potatis och bondbönor växer alltid. Kål står bra och stadigt i lerjord och trivs bäst där. Driv upp plantor hemma och sätt ut.

Ringblommor, krasse, vallmo är lättodlade blommor.

Finns inte gräslök på lotten så ta en planta från affären, klipp ner den lite och sätt ut. Då kommer du att ha gräslök för alltid.

 

SNIGLAR OCH ANDRA DJUR

Vissa år är skadedjuren fler och andra år färre. Ett år hade vi en rådjursfamilj på området, nästa år var den borta. Mot rådjur hjälper bara att hägna in grödorna med nät och staket.

Mördarsniglar varierar också i antal från år till år, delvis beroende på vädret. Dem är det mycket viktigt att bekämpa så fort de (eller deras äggsamlingar) blir synliga. Det finns medel bestående av järnfosfat som inte är skadligt för andra djur att köpa, men de måste också bekämpas på andra sätt, att klippa huvudet av dem är ett. Det känns obehagligt i början, men det går att lära sig.

 

Lär dig mer:

ODLINGSGRANNAR

Dina lottgrannar är dina lärare! Fråga dem om råd. Du kan säkert också få plantor ibland. Använd vår Facebookgrupp!

 

BÖCKER

Lena Israelssons bok Köksträdgården är en bra grundbok.

 

INTERNET

Koloniträdgårdsförbundets odlingsråd:
http://kolonitradgardsforbundet.se/odling-och-miljo/publikationer-fran-kolonitradgardsforbundet/

FOR (Fritidsodlingens Riksorganisation)

http://www.for.se/odlingsradgivning/

Skillnadens trädgård:

http://blogg.land.se/skillnadens-tradgard/

https://www.facebook.com/Skillnadenstradgard/

FoBo (Förbundet organisk-biologisk odling):

http://www.fobo.se/index.php/kunskapmeny

Publicerat i Odlingsråd | Märkt , ,

Vår nya fruktträdgård

Den 6 juni planterade vi fyra äppelträd på den gamla ”brännlotten”. Sorterna är Katja, Gyllenkroks Astrakan och  Mantet.  Ett av dem bär redan frukt i år. Fruktträden är våra gemensamma i föreningen. Under åren som kommer får vi se hur vi tillsammans tar hand om dem. Eftersom alla sorterna är sommaräpplen kommer vi att ha frukt att plocka under sensommar och tidig höst när vi är på lotterna.

Nu är styrelsens plan, att förhoppningsvis redan i sommar, mellan dem anlägga en grillplats (med grillar för både kött och vegetariskt). En annan sak som kommer att påbörjas under sommaren är reparation av staketet runt vårt område.

Publicerat i Föreningsaktiviteter | Märkt ,

Informationsträff för nya odlare

Styrelsen hälsar alla nya odlare välkomna till en informationsträff söndagen den 4 juni kl. 11 vid föreningsstugan. Vi visar de gemensamma redskapen, berättar om föreningen och svarar på alla frågor. Alla som har frågor (eller bara vill lyssna)  är välkomna, oavsett hur ”nya odlare” ni är.

Publicerat i Föreningsaktiviteter